マルサンの新商品「とろける味噌」を使った料理を教えてください。
豚バラ肉とまいたけのにんにくみそ炒め
材料（4人分）
- 香りつづくとろける味噌 だし入りあわせ … 大さじ3
- 豚バラ肉薄切り … 200g
- まいたけ … 2袋（200g）
- 玉ねぎ … 1個
- ミニトマト … 10個
- 小ねぎ … 2本（10g）
- 温泉卵 … 1個
- にんにく（すりおろし） … 小さじ1と1/2
- ごま油 … 小さじ2
料理手順
- 豚バラ肉は5cm幅にカットする。
- まいたけは軽くほぐし、玉ねぎは6～8mm幅にカットしておく。
- 小ねぎは小口切りにし、10分ほど水に浸してから水気を切る。
- ミニトマトはヘタを取っておく。
- 温めたフライパンにごま油をひき、豚肉を入れ、ほぐしながら肉の色が半分ほど変わるまで中火～強火で炒める。
- まいたけ、玉ねぎ、ミニトマトを加え、強火で2～3分炒める。香りつづくとろける味噌、にんにくを加えてから手早く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。
- 小ねぎを添え、温泉卵を中央に落としたら完成。
- 使用した商品のポイント
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普通のみそだとみりんや酒などでのばしたタレを使いますが、とろける味噌だとその手間がいりません。
※味が均等につきやすく、手間がはぶける、調味料が少なくて済む、煮物などの場合も溶けやすい、4種類あるので使う素材によって選べます。
- 料理のポイント
- まいたけは可食部100%なので石づきも使用します。豚バラ肉の脂は美味しいので、脂を出してから野菜を炒めます。野菜の食感を活かすために基本は強火でさっと。