豆乳を使ったヘルシーで美味しいデザートを教えてください。

豆乳クリームのティラミス

材料（４人分 ※小グラス４個分）

食パンの耳はカットし、1枚の食パンが9等分くらいになるようにカットし、バットに並べる。混ぜ合わせたAを食パン全体にかけ、冷蔵庫で冷やす。5mm幅の角切りにしたいちご、いちごジャムを混ぜ合わせていちごソースを作る。
豆乳クリームを作る。鍋に有機豆乳無調整を入れ、ひと煮立ちさせ、Bを加えて混ぜ合わせる。弱火〜中火のふつふつした状態にし、コーンスターチ、水を混ぜ合わせ、少しずつ加えてとろみをつける。火から外し、粗熱をしっかりとる。（ボウルに氷水をはって冷やすとさらに良い）
小さめのグラスに食パン、豆乳クリーム、いちごソース、食パン、豆乳クリームの順番に層を作る。豆乳クリームをすりきり、ココアをまぶし、お好みでいちご、ミントを添える。

使用した商品のポイント

甘さ控えめ、豆乳のやさしい味わいが感じられるヘルシーな豆乳クリームを使用した簡単ティラミスです。

とろみをつけるときは豆乳が分離しないように弱火〜中火のふつふつした状態で撹拌すると、だまもなくきれいな豆乳クリームに仕上がります。

料理のポイント

片栗粉だと冷めると粘度が下がり、水っぽくなってしまいますが、コーンスターチは冷めても形状が変わりづらいです。

普通はビスケットなどを使用しますが、より簡単に作れるように食パンで代用します。丁度良いグラスがなければグラタン皿などをお使いください。