ほくほくポテトグラタン

料理手順

1. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、12等分の乱切りにする。耐熱皿に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで 8分ほど加熱した後、マッシャーなどでつぶす。にんじん、玉ねぎ、セロリは乱切りにし、フードプロセッサーでみじん切りにする。
2. 温めたフライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、牛ひき肉を加える。塩・コショウをふり、中火〜強火で肉の色が変わるまで炒める。フードプロセッサーにかけた野菜もすべて加えて、同様の火加減で3〜4分炒める。Aのトマト缶（カット）、チキンコンソメ（顆粒）、ケチャップ、ナツメグ、塩・コショウを加え、同様の火加減で水分が少なくなるまで煮る。
3. クリームポテトを作る。手鍋に毎日おいしい 無調整豆乳を入れ、ひと煮立ちさせる。じゃがいも、Bのピザ用チーズ、にんにく（すりおろし）を加え、弱火でなめらかになるまで加熱する。
4. グラタン皿にオリーブオイルをぬり、最初に２の具材を入れる。その上に３のクリームポテトをしきつめ、フォークで筋をつけ、パン粉をかける。オーブントースターで10〜14分、焼き目がつくまで焼く。