肉じゃがの豆乳仕立て

料理手順

1. じゃがいもは皮をむいて、芽を取り除き、8等分にカットする。豚バラ肉薄切りは4〜5cm幅にカットする。にんじんは皮をむき乱切りにし、玉ねぎは12等分のくし切りにする。アスパラは軸の堅い部分を切り落とす。大きい袴はピーラーでむき、乱切りにして1分ほど塩茹でしたら（塩：分量外）、冷水に取る。
2. 耐熱皿にじゃがいも、にんじんを入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで約5分加熱する。
3. 温めたフライパンにサラダ油をひき、2のじゃがいもとにんじん、玉ねぎを入れ、中火〜強火で3分ほど炒める。
4. 鍋にA（出汁・薄口しょうゆ・みりん・砂糖）を入れ混ぜ合わせる。豚肉を加え、ほぐしながらひと煮立ちさせ、アクを取り除く。３（炒めたじゃがいもとにんじん、玉ねぎ）を加え、落とし蓋をして弱火で５分ほど煮る。有機豆乳無調整を加え、落とし蓋をして弱火で５分ほど煮る。アスパラを加えて温まったら器に盛り付ける。