チキン南蛮
豆乳タルタル
チキン南蛮に添えるタルタルソースを無調整豆乳 濃厚タイプで作ります。
マヨネーズに無調整豆乳 濃厚タイプをプラスすることで、
通常のタルタルソースよりも、軽くヘルシーなテイストになります。
唐揚げなどの揚げ物に添えるのに、最適なタルタルソースに仕上がりました。
- 調理時間 : 約15分
- エネルギー : 787kcal
- 食塩相当量 : 4.4g
材料(2人前)
豆乳タルタル
-
無調整豆乳 濃厚タイプ
30ml
-
ゆで卵
1個
-
玉葱
15g
-
ピクルス
10g
-
パセリ
1.5g
-
マヨネーズ
30g
-
レモン果汁
1g
-
食塩
0.5g
-
胡椒
0.1g
-
鶏もも肉
300g
鶏もも肉下味
-
食塩
2g
-
胡椒
0.1g
-
酒
15g
-
薄力粉
20g
-
卵
1/2個
甘酢ダレ
-
醸造酢
30g
-
みりん
30g
-
濃口しょうゆ
30g
-
砂糖
10g
-
グリーンレタス
20g
-
レモン
15g
作り方
下準備
-
1
ゆで卵、玉葱、ピクルス、パセリはみじん切りにする。
-
2
①と無調整豆乳 濃厚タイプ、マヨネーズ、レモン果汁、食塩、胡椒を混ぜ合わせ、豆乳タルタルを作る。
-
3
鍋に醸造酢、みりん、濃口しょうゆ、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで加熱し、甘酢だれを作る。
-
4
鶏もも肉は一口大にカットし、食塩、胡椒、酒で下味をつける。
-
5
レモンはくし形にカット、グリーンレタスは一口大にちぎる。
作り方
-
1
卵と薄力粉で作った衣に鶏もも肉をくぐらせ、170℃に温めた油で約3分揚げる。
-
2
油をきった①を温かいうちに甘酢だれに加え、絡める。
-
3
器にグリーンレタスをしき、②を盛り、上から豆乳タルタルをかけ、レモンを添える。