豆乳クリームの紅茶カップ
シフォンケーキ

ボウルに卵を溶き、グラニュー糖を入れて混ぜ、ふるった薄力粉も加えてダマにならないよう混ぜる。

無調整豆乳濃厚タイプを加えて、さらによく混ぜる。

②を小鍋にうつし、弱火で沸騰しないように加熱しながら、とろみがついてきたら火を止め、太白ごま油を入れて混ぜる。
バットなどにあけてクリームに密着するようにラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。

ボウルに卵白と卵黄を分けて入れ、卵白のボウルの方にグラニュー糖30gを加えて、しっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄のボウルに、グラニュー糖15g・紅茶パウダー・無調整豆乳濃厚タイプ・太白ごま油・薄力粉の順に入れてよく混ぜる。

②に①のメレンゲをまずはひとすくい入れてしっかり混ぜ、残りのメレンゲも加えたら、ボウルの底からすくい上げるようにして、メレンゲをつぶさないよう、そっと混ぜる。

グラシン紙を敷いたマフィン型に、③を8分目まで入れ、型ごと10cmの高さから2回落としてとんとんとしたら、オーブンで20分～23分間焼く。

焼き上がったら型から出し、ケーキクーラーなどにのせて粗熱を取る。

丸口金をつけた絞り袋に豆乳クリームを入れたら、中心にティースプーンなどを使って穴をあけた5のシフォンケーキに絞り入れる。