すぐできる！手軽に作れるヘルシー豆乳おやつレシピ3選

大豆から作られ、ヘルシーな飲み物として知られる豆乳。実はタンパク質も豊富で、美容のサポートもしてくれる飲料です。ヘルシーなので、普段のおやつはもちろん、ダイエット中にもぴったり！「ひとつ上の豆乳（成分無調整豆乳）」で作る、簡単豆乳スイーツを3つご紹介します。

15分以内！簡単おいしい豆乳おやつレシピ

コクと旨み、後味のスッキリさが特徴の「ひとつ上の豆乳（成分無調整豆乳）」でおいしいおやつを作りましょう。作業時間はなんと15分以内。そのまま飲んでもおいしい豆乳ですが、普段と違った味わいを楽しみたいときや余ったときの大量消費にもおすすめのスイーツレシピです。

オーブンも火も使わず、おやつに人気のプリンが手軽に作れます。材料を混ぜたら電子レンジでチン！ぷるんとした口どけとあっさりとした後味は豆乳ならではの味わいです。お好みでホイップとフルーツを飾れば、かわいい見た目に仕上がりますよ。

材料（2人分）

コツ・ポイント

電子レンジで加熱しているとだんだんとフチのまわりに大きな泡が出てきます。表面全体がグツグツとしたら取り出すタイミングです。電子レンジによって時間は前後するので、目を離さずチェックします。出したては少しトロっとしていても大丈夫。余熱で火を通すことでなめらかな食感のプリンにできあがります。

作り方

電子レンジで手軽に作れる人気の台湾スイーツ、豆花（トウファ）のレシピです。ゼラチンの量をギリギリまで減らし、口の中でとろけるひと品に仕上げました。豆乳のコクと黒蜜の濃厚な甘さがよく合います。

材料（3人分）

コツ・ポイント

豆乳は一度に全量温めないのが大事なポイント。半量だけ加熱してゼラチンを溶かしてから残りの豆乳を加えることで、生地全体の温度が下がります。粗熱を取る必要もありませんし、冷蔵庫で冷やす時間を短縮することができます。早く食べたい場合は氷水につけてとろみがつくまで混ぜると、さらに時短になります。

作り方

まるで本当のおもちみたいな、豆乳もち。米粉を使うことで時間がたっても固くならず、柔らかなもちもちした食感を楽しめます。豆乳はきな粉や抹茶とも相性抜群。黒蜜をかけて仕上げるので、あえてグラニュー糖は控えめがポイント。

材料（2~3人分）

コツ・ポイント

時間がたっても固くならないので、好みの固さになるまで水分を飛ばしましょう。量を増やしたいときは豆乳の10％の米粉を加えればOK。米粉がない場合は同量の片栗粉でも代用できますが、こちらは時間がたつと固くなってしまうので早めにお召しあがりください。

作り方

1米粉とグラニュー糖を混ぜる

鍋に米粉とグラニュー糖を入れて混ぜます。豆乳を少量加えてペースト状になるまで混ぜたら、残りの豆乳を加えてよく混ぜます。一気に豆乳を加えると米粉がダマになってしまうので、必ず粉っぽさがなくなるまで混ぜるのが大切です。
2とろみがつくまで加熱する

中弱火で火にかけ、ゴムベラで絶えず混ぜ続けます。混ぜないと一部分だけ固くなってしまうので注意します。
3水分を飛ばす

とろみがついたら弱火にします。5分ほど加熱しながら混ぜ続け、全体がもちっとしてきたら火を止めます。すくってみてとろとろ～と流れ落ちない固さになればOKです。
4きな粉と抹茶をまぶす

鍋のまま粗熱を取っているあいだに、バットにきな粉と抹茶を入れてそれぞれ広げておきます。スプーンですくってバットに入れ、全体にきな粉と抹茶を各々まぶします。
器に盛り、黒蜜をかけて完成。温かく柔らかい食感を楽しめるので、できたてを食べるのがおすすめです。