栗のみそ風味炊き込みご飯/豆乳豚汁
- 材料
-
- 栗のみそ風味炊き込みご飯（2合分）
-
米 …… 2合
黒米 …… 30g
栗 …… 20粒
＜調味料A＞
├ みそ（純正こうじみそ） …… 大さじ1
├ 酒 …… 大さじ1
└ みりん …… 大さじ1
水 …… 2カップ
昆布（10cm × 5cm角） …… 1枚
いりごま（黒） …… 適量
- 豆乳豚汁（4人分）
-
有機豆乳無調整 …… 300ml
だし汁 …… 300ml
みそ（味の饗宴 無添加生） …… 大さじ4
豚肉（こまぎれ） …… 160g
ごぼう …… 30g
にんじん …… 30g
大根 …… 50g
こんにゃく …… 50g
細ねぎ …… 適量
- 作り方
-
- 栗のみそ風味炊き込みご飯
-
-
1
［栗の下ごしらえ］
鍋にお湯を沸かして栗を入れ、3分ほどゆでて火を止める。冷めたら、包丁で切れ目を入れて皮をむき、水に浸けておく。 -
2
米と黒米は研いで、ザルにあげる。
-
3
鍋に米と黒米、昆布、水を入れて30分間浸水させ、＜調味料A＞を入れて混ぜ、栗を入れる。
-
4
蓋をして強火で8分、弱火で8分、火を止めて15分蒸らす。
-
5
茶碗に盛り、ごまをふる。
-
1
- 豆乳豚汁
-
-
1
ごぼうはささがき、にんじんと大根はいちょう切り、こんにゃくはひと口大に手でちぎる。
-
2
鍋にだし汁を入れ沸騰させ、①、豚肉を煮る。
-
3
野菜がやわらかくなったら一旦火を止めてみそを溶き入れ、豆乳を加えて煮立たせないように温める。器に盛り小口切りにした細ねぎをのせる。
-
1
- ポイント
-
-
みそと一緒に炊くご飯の香ばしさが、具の素材の味も引き立てます。
-
