recipe
みそと豆乳の名古屋風おでん
みそと豆乳の名古屋風おでん
材料（4人分）

＜おでんつゆ＞
水 …… 500ml
調製豆乳 …… 100ml
鮮度のこうじみそ（あわせでも可） …… 大さじ4
＜具＞
結びコンブ …… 4個
ゆで卵 …… 4個
こんにゃく（4等分に切る） …… 1/2枚
ちくわ（半分に切る） …… 2本
練り物2種（湯通しする） …… 各4個
大根（1センチ幅の輪切り） …… 4センチ分
＜甘みそ＞
みそ …… 大さじ2
みりん …… 大さじ1
酒 …… 大さじ1
砂糖 …… 大さじ1
水 …… 大さじ1
白ごま …… 少々

作り方
  1. 1

    鍋に水と結びコンブを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたらみそを溶かし入れます。

  2. 2

    下準備した具を入れ、ふたをして弱火から中火の間で、20分煮ます。

  3. 3

    甘みその材料を小鍋に入れて1〜2分ほど練り混ぜ、甘みそを作ります。

  4. 4

    そのまま冷まして味をしみさせ、いただく前に豆乳を加えて、沸騰しないように温め（65度以下）ます。

  5. 5

    器に盛り、甘みそをかけ、白ごまをふります。

鮮度のこうじみそ 調製豆乳
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