マルサンアイ × タニタカフェオーガニック豆乳レシピ｜マルサンアイ株式会社

タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピオーガニック豆乳の
冷製ピリ辛坦々麺

クリーミーで程よい辛さの担々麺は、
何度でも食べたくなります。

640kcal/1人分

材料 (2人分)

中華麺 2玉

肉味噌

豚ひき肉 100g
干し椎茸 1枚
A：生姜すりおろし小さじ1

A：マルサン本場赤だし大さじ1

A：みりん大さじ1
生姜すりおろし小さじ1
メープルシロップ小さじ1

スープ

オーガニック無調整豆乳 150ml
鶏ガラスープ小さじ1と1/2
お湯 50ml
B：白練りごま 20g
B：醤油小さじ2
B：白すり胡麻小さじ1

トッピング：ラー油、香菜 … 適宜※香菜はお好みで

作り方

【肉味噌を作る】干し椎茸は戻し、みじん切りにする。鍋に豚ひき肉と、干し椎茸、Aを入れて火にかける。混ぜながら水分がなくなるまで弱火で煮る。
【スープを作る】鶏ガラスープをお湯で溶き、無調整豆乳とBを加えてよく混ぜる。
【麺をゆでる】鍋にお湯を沸かして、中華麺は表示通りにゆでてザルに上げ、流水であらい水気を切る。
器にスープ、麺、肉味噌をのせてお好みでラー油（まわしかける）と香菜を加える。

point 豚肉は、ビタミンB1を摂取できる代表的な食材。ピリ辛味が、食欲を刺激します。

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タニタカフェ監修
オーガニック調製豆乳のアレンジレシピビーツとオーガニック豆乳の
ピンクカレー

ビーツで鮮やかに仕上げた、
まろやかな味わいのカレーです。

179kcal/1人分

材料 (4～5人分)

オーガニック調製豆乳 400ml
鶏もも肉 100g
にんじん 1/2本
赤パプリカ１/2個
ベジブロス
(または野菜コンソメ) 200ml
グリーンカレーペースト 50g

ビーツ
（ペーストでも可） 80g
オリーブ油大さじ１
ナンプラー
（または白醤油）大さじ2
ココナッツシュガー
（または砂糖）大さじ1
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 100g

作り方

ビーツは皮のまま1時間程度ゆでて、皮をむき、ミキサーでペースト状にしておく。野菜は角切りにしておく。鶏もも肉はひと口大に切っておく。
鍋に、オリーブ油とグリーンカレーペーストを入れて炒める。鶏肉を炒め、野菜を入れて炒める。ベジブロス（または野菜コンソメ）を入れて10分煮る。
調製豆乳、ナンプラー（または白醤油）、ココナッツシュガー（または砂糖）で味を調える。ビーツのペーストを入れて混ぜ合わせ火を止めて、器にご飯と盛り付ける。

point たっぷり野菜や、ピンク色がキレイなビーツで、ビタミンC、葉酸、ビタミンEが摂れる嬉しいカレーです。

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピオーガニック豆乳の
冷製ポタージュスープ
（枝豆とにんじん）

色鮮やかな2種のポタージュ。
おもてなしにもピッタリです。

143cal/1人分

材料 (2人分)

一人分120ml位のグラスとして

にんじんポタージュ

オーガニック無調整豆乳 30ml
オリーブ油少々
クミンパウダー
（お好みで）適宜
にんじん 100g
ベジブロス
（または野菜コンソメ） 150ml
塩・胡椒少々
玉ねぎ小1/2個

枝豆のポタージュ

A：オーガニック無調整豆乳 60ml

A：枝豆
（鞘から出して可食分） 70g

A：みりん大さじ1

A：昆布出汁 100ml

A：オリーブ油小さじ1
塩少々
チャービル
（またはパセリ）少々

作り方

にんじんポタージュ

玉ねぎとにんじんはスライスする。
鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、玉ねぎから炒める。塩を少々してしんなりしてからにんじんを加えてさらに炒める。
ベジブロス（または野菜コンソメ）を注ぎ、蓋をして10～15分煮る。
(3)をミキサーでピューレにし、無調整豆乳を加えて塩・胡椒・クミンパウダー（お好み）で味を調える。
冷蔵庫で冷やす。

枝豆のポタージュ

ミキサーにAを入れてピューレにする。塩で味を調える。
冷蔵庫で冷やす。
グラスに、にんじんのポタージュを入れ、その上から枝豆のポタージュを注ぐ。お好みでチャービルをトッピングする。

point にんじんはビタミンAが豊富な食材。2色のポタージュにすることで見た目もキレイで、女性にうれしい♪

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピオーガニック豆乳でつくる
ホイップクリームの
フルーツサンド

甘酸っぱさと、豆乳ホイップのやさしい味が相性ぴったりです。

255kcal/1人分

材料 (4人分)

食パン 4枚（8枚切り）

いちご 4～6個
（ヘタは取り除く）

豆乳ホイップクリーム

オーガニック無調整豆乳 100ml
なたねサラダ油 45ml
バニラエッセンス少々
レモン汁小さじ2
砂糖大さじ3

作り方

【豆乳ホイップクリーム】ミキサーに無調整豆乳、なたねサラダ油、砂糖、バニラエッセンスをいれて撹拌する。よく混ざったらレモン汁を入れてホイップ状になったら止める。
パンに豆乳ホイップクリームをぬり、たて半分にカットしたいちごをのせて、サンドする。お好みの大きさにカットする。

point いちごはかわいくてフレッシュ感も◎。
甘酸っぱさと、豆乳ホイップのやさしい味が相性ぴったり。

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タニタカフェ監修
オーガニック調製豆乳のアレンジレシピオーガニック豆乳の
プチブレッド

もちもち食感のプチブレッドです。

131cal/1人分

材料 (10個分)

オーガニック調製豆乳 200ml
パン用の米粉 250g
砂糖 30g

塩ひとつまみ
ドライイースト 3g
無塩バター 20g

作り方

ホームベーカリーマシーンに材料を全ていれて捏ね、一次発酵までする。
「ホームベーカリーがない場合」
ボウルに材料を全て入れ混ぜ合わせよく捏ねる。
→一次発酵の方法として、ボウルに生地を入れラップをかけ、部屋の暖かい所で発酵させる。
（室温が25度以上であれば30分〜40分置く。1.5倍の大きさになればOK）
生地を取り出し、10分割してまるめる。
天板にオーブンシートを敷き、(2)を並べ、ぬれ布巾をかけて15分程度休ませる。170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピパンデピス

フランスで深く親しまれている、
スパイスが香るお菓子です。

186kcal/1人分

材料（直径12センチ × 高さ6センチの器3台分）

A：薄力粉 100g

A：ライ麦粉 130g

A：ベーキングパウダー小さじ2

A：シナモンパウダー小さじ1

B：オーガニック無調整豆乳 100ml

B：米飴 90g

B：なたねサラダ油 60g

B：ラム酒大さじ2

B：塩ひとつまみ

C：ドライフルーツ赤ワイン漬け 150g

C：(レーズン、アプリコット、いちじくなど)
あらかじめ赤ワインに1週間漬けておく。
※1週間漬けておく以外の方法
市販のラム酒づけなどのドライフルーツでも代用可

作り方

Aはふるっておく。
※まとめてふるってよいです
Bを泡だて器でよく混ぜて、(1)を加え、ゴムべらで混ぜる。
粉気がなくなるまで混ぜたら、Cを加え、さらに全体を粉気がなくなるまで混ぜる。
型に生地を注ぎ、170℃に予熱したオーブンで50分焼く。

point ライ麦粉やドライフルーツに含まれる食物繊維やカリウムも摂取できるヘルシーなパン。

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピオーガニック豆乳と、
ヨーグルトの
ラズベリーアイスキャンディー

豆乳とヨーグルトを使用した、
ヘルシーなアイスキャンディー。

78kcal/1人分

材料 (アイス型6個分)

A：ラズベリー（冷凍） 50g

A：はちみつ小さじ1

B：オーガニック調製豆乳 50ml

B：ヨーグルト
（無糖） 400g
（1パック）

B：はちみつ小さじ1

※1歳児未満の乳児には、はちみつ及びはちみつを含む食品のご使用は、お控えください。

作り方

ヨーグルトに調製豆乳、はちみつ大さじ2を加えて混ぜる。
ラズベリーにはちみつ小さじ1を加えて粗く潰す。
アイスキャンディー容器にAとBの半量を加えて軽く混ぜ、残りをさらに加えて混ぜ、冷蔵庫で3時間から一晩凍らせる。

point ラズベリーの赤とヨーグルトの白のコントラストがきれい！華やかな色合いのアイスです。

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピ抹茶のオーガニック豆乳ラテ

まろやかな味わいの抹茶ラテです。

92kcal/1人分

材料 (1人分)

オーガニック調製豆乳 100〜120ml
抹茶小さじ1
お湯大さじ1

アガペシロップ
（または
メープルシロップ）小さじ1
氷 6個位（約84g）

作り方

小さな耐熱ガラスボウルに抹茶とお湯、アガペシロップ（またはメープルシロップ）を入れて溶く。
グラスに(1)を入れて氷を2個加えて少しかき混ぜ、残りの氷を入れ、その上から調製豆乳を注ぎ入れる。

point 抹茶に含まれる葉酸やビタミンKも摂取できるおいしいドリンクです。

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピかぼちゃとトマトの
豆乳ポタージュ

161kcal/1人分

材料 (1人分)

オーガニック無調整豆乳 100ml
かぼちゃ 60g
ホールトマト 30g
玉ねぎ 30g

バター 3.5g
水 80g
チキンコンソメ 2g
食塩 0.5g

作り方

かぼちゃ・玉ねぎをスライスする
鍋でバターを溶かし、かぼちゃ、玉ねぎを炒める。
(2)に火が通ったらホールトマト、水、チキンコンソメ、食塩をいれる。
(3)の具材が柔らかくなるまで煮たらミキサーにかける。
(4)を鍋に戻し、無調整豆乳を加え再度温めたら完成。

point 1日分1/3のビタミンA、E、Cが摂取できるスープ

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピ 1日分1/2の野菜と
無調整豆乳のグラタン

493kcal/1人分

材料 (1人分)

サラダ油 5g
玉ねぎ3ｍｍスライス 25g
にんじん（乱切り） 25g
ブロッコリー 25g
じゃがいも（乱切り） 30g
ごぼう（乱切り） 15g
れんこん（乱切り） 20g

赤パプリカ（乱切り） 15g
黄パプリカ（乱切り） 15g
鶏もも肉（皮なし） 80g
めんつゆ 3倍濃縮 2.5g
カッテージチーズ 10g
パン粉 2g
かぼちゃ（乱切り） 20g

ベシャメル

オーガニック無調整豆乳 200ml
小麦粉 15g
食塩 0.5g
米みそ
（マルサン減塩純正こうじみそがおすすめ） 10g
有塩バター 5g

作り方

【ベシャメルを作る】フライパンにバターをひき小麦粉を炒める。少しずつ無調整豆乳を足し、味噌を加えとろみがついたら完成。
・鶏もも肉はめんつゆをもみこむ。
鍋に油をひき、鶏もも肉を炒める。火が通ったらパプリカ以外の野菜を炒める。
火が通ったらグラタン皿にいれる。
(3)にパプリカをのせ、ベシャメル、カッテージチーズ、パン粉をのせてオーブン220℃で焼き色がつくまで焼く。
※業務用オーブン目安220℃10分(食材にはそれぞれ火が入っているので、パン粉の焼き色具合で時間調整)。

point 1日分1/3のビタミンA、E、C：1日分1/2以上の野菜量が摂取できる
(1日摂取野菜量350ｇに対し190ｇの摂取)

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピ 100kcal以下！
とろける白ごま豆乳プリン

97kcal/1人分

材料 (1人分)

オーガニック調製豆乳 55ml
ねりごま 3g
はちみつ 8g

バニラエッセンス 1〜2滴
生クリーム 3g
粉ゼラチン 1.5g

ソース

ねりごま 1g
黒みつ 5g

作り方

粉ゼラチンを水（分量外）でふやかしておく
調製豆乳を温める。
ねりごま、はちみつ、バニラエッセンス、生クリームを合わせ加熱しながら混ぜる。
ふやかした粉ゼラチンを(3)にいれて溶かし混ぜる。
器に入れ、90分冷やし固める。
ねりごまと黒みつをまぜたソースを(5)にかける。
※サイズを大きくすると固まりづらくなるのでご注意ください。

point 低カロリーが嬉しいスイーツ！

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピ食物繊維たっぷり
ベリーベリースムージー

152kcal/1人分

材料 (1人分)

オーガニック調製豆乳 80ml
ブルーベリー(冷凍) 110g

ドライプルーン 20g
ラズベリー(冷凍) 30g

作り方

全てをミキサーにかける。

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピケールの豆乳キッシュ

216kcal/1人分

材料 (2人分) (8×16cm 耐熱皿1台分)

無調整豆乳 100ml
卵 2個
玉ねぎ中1/2個
(100g)
ベーコン 2枚(20g)
ケール 40g

おつゆ麩 4個(2g)
オリーブ油大さじ
1/2(6g)
溶けるチーズ 30g
塩小さじ1(5g)
こしょう・ナツメグ少々

※ケールが手に入らなければほうれん草でも代用可能。茹でて水気をよく切っておくこと。
※最後の5分位は焦げやすいため、アルミ箔をかぶせて焼いてもよい。

作り方

オープンを180℃に予熱する。
玉ねぎをスライス、ベーコンは細切りに。
ケールは熱湯に塩(分量外)を少々加えてさっと茹でる。水気をよく切ってザク切りにする。
フライパンにオリーブ油をいれてベーコンを炒める。次に玉ねぎとケールを加えてさらに炒める。
ボウルに卵・豆乳とチーズの半量をいれて混ぜ合わる。(3)と手でつぶしたおつゆ麩を加え、塩・コショウとナツメグを加え、味を調える。
耐熱皿に(4)を入れて残りのチーズを散らし、オーブンで30分焼く。

point クラスト生地なしのキッシュだから簡単。生クリームの代わりに豆乳を使用することでヘルシーなキッシュに！

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピカレー風味の豆乳シチュー

287kcal/1人分

材料 (2人分)

調製豆乳 100ml
鶏手羽元 2本
玉ねぎ中1/2個 (100g)
にんじん 1/2本 (50g)
かぶ 1個 (100g)
じゃがいも大1個 (150g)
ブロッコリー 60g
野菜コンソメ小さじ1(3g)

水(または湯) 400ml
米粉大さじ1
カレー粉大さじ1
ローリエ 1枚
にんにく 1かけ(5g)
オリーブ油大さじ1(12g)
塩小さじ1/2(2.5g)
こしょう少々

作り方

にんじん・かぶ・じゃがいもは食べやすいサイズに切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房にわけて茹でておく。
鍋にオリーブ油をひいてにんにくを炒め、香りがでてきたら玉ねぎを炒め、鶏手羽元を加え表面の色が変わったら、他の野菜を加え塩少々(分量外)とこしょうを振りかける。
(2) に野菜コンソメと水、ローリエを入れて野菜が柔らかくなるまで15分程煮る。
ボウルに米粉とカレー粉を入れ豆乳で溶いて(3)に加え、温まったら、塩・こしょうで味を調える。器に盛りつけブロッコリーを飾る。

point 米粉と豆乳を混ぜると簡単にベシャメルソースが完成。手軽にクリームシチューが楽しめます。

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピ豆乳マヨネーズ風 (プレーン)

33kcal/1人分

材料 (2人分) : 出来上がり 180ml 程度

無調整豆乳 100ml
オリーブ油 50ml
りんご酢 20ml

マスタード小さじ1(6g)
メイプルシロップ小さじ1(7g)
塩小さじ1/4(1.3g)

ミキサーがない場合は、ガラス瓶に材料を入れ、蓋をして、しっかりシェイクしてください。

作り方

ミキサーに豆乳とオリーブ油を入れて混ぜる。
その他の材料を入れて粘りがでてもったりするまで混ぜる。容器に移し冷蔵庫で冷やす。

point プレーンに、お好みでカレー粉・ドライハーブなどを適量入れれば、様々な味がお楽しみいただけます。

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピ季節の野菜
豆乳バーニャカウダ風

204kcal/1人分

材料 (2人分)

季節の野菜・・・にんじん・プチトマト・おくら・きゅうり・パプリカ・ルッコラなど

豆乳バーニャカウダソース

調製豆乳 30ml
醤油麹(または塩麹) 30ml
オリーブ油大さじ2(24g)
くるみ 10g
にんにく 1g

ドライバジル少々

作り方

くるみはローストして粗く刻む。にんにくはすりおろす。
すり鉢に(A)を入れてすりまぜる。最後にドライバジルを加え混ぜる。
器に入れて、季節の野菜を添える。

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピ玉ねぎとベーコン&
きのこたっぷり豆乳スープ

173kcal/1人分

材料 (2人分)

無調整豆乳 200ml
水 180ml
玉ねぎ小1個 (60g)
ベーコン 40g
舞茸、えのき、
ぶなしめじ各20g

にんじん 1/2本(50g)
オリーブオイル 3g
塩 1g
ピンクペッパー適量

作り方

玉ねぎはスライス、にんじんは千切りにする。ベーコンは細切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを入れ、少し焦げ目がつくまで炒める。
(2)の鍋に玉ねぎとにんじんを加え、木べらで混ぜながら玉ねぎが透き通るまで炒める。きのこ類は石づきを取り除き、手でほぐしながら加える。
(3)をさらに全体がしんなりするまで炒め、水を加えて一煮立ちさせる。
弱火にし、豆乳を加え沸騰させないように温め、味付けに塩を加える。
沸騰の直前まで温め、器に盛り付けお好みでピンクペッパーをふる。

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピブロッコリーと
りんごのポタージュ

178kcal/1人分

材料 (2人分)

調製豆乳 100ml
ブロッコリー 1/2房(150g)
にんにく 1片(5g)
玉ねぎ中1/2個(100g)
りんご 1/2個(100g)
野菜コンソメ小さじ1/2(1.5g)

水(または湯) 300ml
ローリエ 1枚
塩麹大さじ1
塩・こしょう少々
オリーブ油大さじ1(12g)
イタリアンパセリ
(飾り) お好みの量

作り方

ブロッコリーは小房にわける。にんにく・玉ねぎ・皮をむいたりんごをスライスする。
鍋にオリーブ油をひいてにんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎを炒め、塩を加えてさらに炒める。
ブロッコリー・りんご・野菜コンソメ・水を加えて沸騰させる。沸騰したら火を弱め、ローリエ・塩麹も加えて蓋をして20分煮る。
ローリエを取り出し、ミキサーでピューレにする。鍋に戻し豆乳を加えて弱火にかけ、温まったらこしょうで味を調える。器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピ豆乳小倉アイス

64kcal/1人分

材料 (4人分)

無調整豆乳 100ml
甘酒 100ml

小豆の甘煮(缶) 60g

※甘酒はお好みのものをご使用ください。

作り方

ミキサーに豆乳と甘酒を入れて混ぜる。
ボウルに(1)を入れて、小豆の甘煮を混ぜて、蓋付きの容器に移し、冷蔵庫で固める。
※途中で、かき混ぜるとなめらかさが増します。

point 甘酒を使うことで、なめらかさがプラスされます。長時間固めずに、食べることをおすすめします。

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピカカオチアシードプディング

142kcal/1人分

材料 (2人分)

A：調製豆乳 240ml

A：チアシード大さじ4
(40g)

A：メイプルシロップ大さじ1
(22g)

A：ココアパウダー
(無糖) 大さじ1
(22g)

A：バニラエッセンス小さじ
1/5(1g)

A：塩小さじ
1/5(1g)

ミント(飾り) お好みの量
トッピング適量
(例：ブルーベリー10g
・アーモンド5gなど)

作り方

(A)の材料をボウルに入れて混ぜ、グラスに入れて冷蔵庫で冷やす。
お好みでミントや季節のフルーツなどをトッピングする。

point 人気のスーパーフード[チアシード]の食物繊維グルコマンナンの特性を活かした , とろっとしたプリン。オメガ3が多く美容にもおすすめです。

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピ豆乳のブラマンジェ

88kcal/1人分

材料 (6人分)

無調整豆乳 300ml
メイプルシロップ 62g
粉寒天 2g
くず粉 3g

塩小さじ1/5(1g)
白胡麻ペースト大さじ1(16g)
ミント(飾り) 適量

豆乳ソースの作り方：調製豆乳(分量外)を鍋にいれて弱火にかけ半量になるまで混ぜながら煮詰める。別の容器に移して氷水で冷ます。

作り方

全ての材料を鍋に入れよく混ぜておく。中火にかける。絶えずかき混ぜ、沸騰してきたら火を止める。
ボウルにいれて、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やす。スプーンですくい器に盛りつけミントを飾る。
*お好みで豆乳ソースをかける。

point くず粉を入れると寒天でもなめらかな食感になります。

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピ豆乳ラテ

142kcal/1人分

材料 (1人分)

調製豆乳 200ml
穀物コーヒー小さじ2

シナモンパウダー・
メイプルシロップお好みで

※穀物コーヒー以外に、たんぽぽコーヒーなどもおすすめ。インスタントコーヒーでも美味しくいただけます。

作り方

鍋に豆乳と穀物コーヒーを入れてホイッパーで混ぜながら温める。
カップに注ぎ、お好みでシナモンパウダーとメイプルシロップを加える。

point 穀物コーヒーを使った , 妊婦さんやお子様にも安心のノンカフェイン・ラテ。ホイッパーで泡立てるとオシャレに仕上がります。

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タニタカフェ監修
オーガニック無調整豆乳のアレンジレシピ豆乳グルトスムージー

166kcal/1人分

材料 (2人分)

無調整豆乳 100ml
豆乳グルト大さじ2(30g)
甘酒 100ml

パイナップル(生) 100g
バナナ 1/2本(50g)
氷 10個程

※甘酒はお好みのものをご使用ください。

作り方

ミキサーにすべての材料を入れて撹拌する。グラスに注ぐ。

point 季節のフルーツを使うと多彩な味わいが楽しめます。

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タニタカフェ監修
オーガニック調整豆乳のアレンジレシピキャロット&ベリーの
豆乳バナナスムージー

98kcal/1人分

材料 (2人分)

調製豆乳 200ml
バナナ 1本(100g)
にんじん 1/2本(50g)

冷凍ミックスベリー 50g
レモン果汁小さじ1
水 40ml

〜トッピングはお好みで〜
いちご/バナナ/ミント/グラノーラ/冷凍ミックスベリー

作り方

バナナとにんじんを2センチほどにカット。
ミキサーに、バナナとレモン果汁、にんじん、冷凍ミックスベリーを入れる。
水・豆乳を加え、撹拌する。 ※夏は、水の代わりに氷を加えてもよい。
お好みでフレッシュなフルーツや、グラノーラをトッピングする。

point バナナにレモン果汁を加えることで退色をおさえ、ミックスベリーとにんじんの色味で発色は綺麗な仕上がりに。

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