豆乳でSoy!Cheese!　-Type-　乳不使用　コレステロール0　濃厚豆乳使用

S：牛乳でできることは豆乳でもできる、ということで、豆乳グルトに引き続き、豆乳シュレッド・豆乳スライスを発売しました。
乳アレルギーのお子様にもチーズに近いものを食べてもらいたいという思いから、何度も試作を重ねました。当社の製品の中で、最も大豆固形分の高い濃厚無調整豆乳を使用し、豆乳のまろやかさやチーズのようなコクを再現しています。
M：乳原料を使用していない分、淡白な味になってしまいやすいため、コクや旨味の出し方を試行錯誤しました。豆乳の配合量や、使用する原料の種類を何度も調整し、豆乳ならではの良さを活かしつつ、乳のチーズのようなコクを表現できるよう工夫しました。また、チェダーチーズのようなチーズらしい色にするために、着色料を使用することも検討しましたが豆乳本来の自然な色を活かしました。

S：豆乳チーズは乳のチーズと違い、後味がさっぱりしているため、独特の香りや酸味が苦手な方にも、美味しくお召し上がりいただけます。
栄養成分については、カルシウムは多くはありませんが、コレステロール95%オフ^※、また、大豆イソフラボンを摂取でき健康を気にされる方にもおススメです。

豆乳シュレッド：日本食品標準成分表2015年版（七訂）
ゴーダチーズと比較して
豆乳スライス：日本食品標準成分表2015年版（七訂）
プロセスチーズと比較して

M：温めると“とろ～りとろける”のが最大の特長です。パンに乗せて焼く定番の「トースト」や、野菜に乗せて温める「チーズ温野菜」なども、豆乳ならではのコクをより感じていただけると思います。後味がさっぱりしているので、他の食材の味を邪魔することなく、幅広い料理にお使いいただけます。
S：シンプルにピザトーストやチーズトーストにして食べると「とろ～り食感」がとてもよく感じられるので、ぜひお試しいただきたいですね。「とろ～りとろける」口当たりで、チーズのような伸びがなくても満足いただけると思います。

S：乳アレルギーのお子様がいらっしゃるご家庭から「今まで食べさせてあげることができなかったチーズトーストやピザを、安心して食べさせることができた」や、「豆乳シュレッドでピザを作って、初めて家族で一緒に同じものを食べられた」といった感謝の声をいただくことが多く、商品を企画開発してよかったと思います。豆乳シュレッド・豆乳スライスで家族団らんの食事の場を今後も増やし続けていきたいです。
M：お客様からの嬉しいお言葉を聞いて、植物性チーズの必要性を改めて実感しました。私自身、食物アレルギーを持つ友人がおり、周りと一緒に食事を楽しめないことが辛いという話を何度も耳にしてきました。食事の内容が制限されることは、想像以上に辛いことなのだろうと感じます。
植物性チーズの認知度が今以上に広まり、ひとりでも多くの方に、食事の時間を楽しんでいただく手助けができればと思います。