｢ひとつ上の豆乳｣が選ばれる
シーンを想いながら
品質の高い大豆を育てる
本当の「おいしさ」を求めて
本当においしい豆乳をお届けしたい。
発売当初より変わらぬ想いのもと、
本当のおいしさを追い求め、
国産プレミアム大豆「るりさやか®｣に
たどりつきました。
｢おいしい」だけで、できている。
マルサンアイにしか作れない
『ひとつ上の豆乳』お楽しみください。
国産プレミアム大豆
本当のおいしさを求めて
国産プレミアム大豆※1
｢るりさやか®｣使用
『ひとつ上の豆乳』のおいしさを実現する上で、
大きな課題となる大豆特有の青臭みや収れん味※2。
これら大豆の青臭みの原因となる酵素（リポキシゲナーゼ）､
収れん味の強い成分（グループAアセチルサポニン）を含まない２品種の国産プレミアム大豆を
最良のバランスでブレンドした｢るりさやか®｣を採用しました。
追い求めてきた本当のおいしさを実現しています。
『ひとつ上の豆乳』のおいしさを実現する上で、
大きな課題となる大豆特有の青臭みや収れん味※2。
これら大豆の青臭みの原因となる
酵素(ﾘﾎﾟｷｼｹﾞﾅｰｾﾞ)､
収れん味の強い成分
(ｸﾞﾙｰﾌﾟAｱｾﾁﾙｻﾎﾟﾆﾝ)を含まない
２品種の国産プレミアム大豆を最良のバランスで
ブレンドした｢るりさやか®｣を採用しました。
追い求めてきた本当のおいしさを実現しています。
- ※1.国産プレミアム大豆とは、大豆の青臭みの原因となる酵素（リポキシゲナーゼ）、収れん味の強い成分（グループAアセチルサポニン）を持たない､豆乳に適した大豆です。
- ※2.収れん味とは大豆の渋み､苦み､えぐ味等の風味のこと。
「るりさやか®」ができるまで
「ひとつ上の豆乳」のおいしさのヒミツ。
「るりさやか®｣とその中の新品種「すみさやか」の種まきから収穫までの様子をご紹介します。
今年の農場の様子
2023.11.25 大豆収穫体験ツアーを実施しました！
〜オンリーワン大豆
｢るりさやか®｣とともに〜
商品開発ヒストリー
おいしさの決め手は､大豆｡
｢ひとつ上｣を目指して
オンリーワン大豆を採用。
『ひとつ上の豆乳』が誕生したのは、2009年。
豆乳のおいしさを左右する大豆に着目し、
青臭みの原因となる酵素や強い渋みを感じる成分を持たない
「きぬさやか｣の採用により、ひとつ上のおいしさを提案しました。
2016年のリニューアルを経て、2021年のフルリニューアルでは、
コクがありながら雑味のない澄んだ味わいの新品種「すみさやか｣を加え
「きぬさやか｣「すみさやか｣という2品種の
国産プレミアム大豆をブレンドした「るりさやか®｣を使用。
マルサンだけのオンリーワン大豆により
本当のおいしさをさらに極めた、新しい『ひとつ上の豆乳』を生み出しています。
『ひとつ上の豆乳』が誕生したのは、2009年。
豆乳のおいしさを左右する大豆に着目し、
青臭みの原因となる酵素や強い渋みを感じる成分を
持たない「きぬさやか｣の採用により、
ひとつ上のおいしさを提案しました。
2016年のリニューアルを経て、
2021年のフルリニューアルでは、
コクがありながら雑味のない澄んだ味わいの
新品種「すみさやか｣を加え
「きぬさやか｣「すみさやか｣という2品種の
国産プレミアム大豆をブレンドした｢るりさやか®｣を使用｡
マルサンだけのオンリーワン大豆により
本当のおいしさをさらに極めた、
新しい『ひとつ上の豆乳』を生み出しています。
ひとつ上のおいしさ
飲み心地、絹のよう。
あじわい澄みわたる。
本当においしい豆乳のために
マルサン独自の
国産プレミアム大豆｢るりさやか®｣を使用｡
成分無調整豆乳はコクと旨みがありながら、
すっきりとした後味を実現し、
絹のようになめらかな飲み心地、
澄んだ味わいが楽しめます。
豆乳飲料もオンリーワン大豆を使うことで、
素材の味や香りを活かした
「ひとつ上のおいしさ｣をかなえました。
本当においしいことは
お客様も実感
「ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳」を
ご購入いただいた方の93%以上の方から
「おいしかった」「また購入したい」と
ご回答いただきました。
Q.飲用された感想はどうでしたか？
Q.また購入したいと思いましたか？
今回のリニューアルにより、
｢ひとつ上の豆乳｣が目指したおいしさとは？
開発に携わった担当者たちが、
こだわりのポイントを語ります。
-
大豆を選び抜き
育てるところから
始まった
ひとつ上のおいしさ開発担当H.A
-
目指す味わいを共有し
試作を繰り返して
実現した
本当においしい豆乳開発統括部R.M
開発統括部S.B
-
「美味しく、楽しく、続けること」
若年層の方にも「豆乳を習慣化」
して
いただくために
同世代の私たちができること開発担当M.M
企画担当M.T
｢ひとつ上の豆乳｣のおいしさを支える､
国産大豆｢すみさやか｣｡
質の高い大豆をつくるための工夫を､
滋賀県の生産者にうかがいました｡
｢ひとつ上の豆乳｣が選ばれる
地球環境、SDGsへの貢献を目指して
｢バイオマスプラストロー｣を採用
『ひとつ上の豆乳』は､環境へのやさしさも「ひとつ上｣。
マルサン商品では初めてサトウキビ由来のバイオマスプラスチックを25％以上配合した
「バイオマスプラストロー｣を採用しました。
CO₂排出量の削減と化石燃料の節約につながる「バイオマスプラストロー｣を通じて、
地球環境やSDGsへの貢献を目指します。
『ひとつ上の豆乳』は､
環境へのやさしさも「ひとつ上｣。
マルサン商品では初めてサトウキビ由来の
バイオマスプラスチックを25％以上配合した
「バイオマスプラストロー｣を採用しました。
CO₂排出量の削減と化石燃料の節約につながる
「バイオマスプラストロー｣を通じて、
地球環境やSDGsへの貢献を目指します。
豊富なラインナップ
バリエーション豊かな味が楽しめる
マルサンの自信作、
「ひとつ上の豆乳」のラインナップです。
【成分無調整豆乳 1000ml】
・美味しくて毎日飲むので、もう少し量があると良い。
・よく料理に使用するので大きいタイプが欲しい。
このような方々には大容量の1000mlがおすすめです。
ひとつ上の豆乳「抹茶」商品紹介
