材料（4人分）

調理時間：25分

【スープの材料】

水

300ml

ねりごま（白）

大さじ3

合わせみそ

大さじ2

中華スープの素（ペースト状）

小さじ2

みりん

小さじ2

マルサンアイ無調整豆乳

300ml

【具材】

豚肉（薄切り）

300g

白菜

200g

にんじん

1/2本

チンゲン菜

1株

長ねぎ

1本

しめじ

1袋

コツ・ポイント

豆乳は沸騰させると分離してしまうので、具材を煮てから最後に加えます。そのあと弱火で温める程度にして、ぐらぐらと煮込まないことが大切です。
具材はさっと火が通るよう薄切りにしたものを使うと、煮立たせすぎずにすみます。スープに具材を何度か足しても、ある程度きれいなスープのまま楽しめます。
みそは合わせみそのほか、白みそもおすすめ。みその種類によって塩気が異なるので、豆乳の量で味の濃さを調整しましょう。

おすすめの代用食材

鍋の具材は、豚肉の代わりに鶏肉や白身魚などもおすすめ。野菜はお好みのものを使ってOKです。
白ねりごまがない場合は、白ごまをすりおろして使いましょう。たっぷりと加えると風味が増し、より本格的な味わいになります。