当社オリジナル“三種麹元仕込み製法”でつくった、あわせみそです。米・豆・麦の3種類の麹を元から仕込んで熟成することにより、“米の甘み”、“豆の旨み”、“麦の香り”が調和した、芳醇な味わいが特長です。加熱殺菌をせず、蔵出しそのままの風味を楽しめる酵母が生きている「生」タイプです。